Hereford

Sélectionné pour nous par de petits éleveurs traditionnels en Irlande, qui nourrissent exclusivement leur bétail à l’herbe. La viande offre une texture à la fois crémeuse et ferme. Elle se prête donc parfaitement à la maturation.

Ce morceau est découpé dans le faux-filet de sorte à obtenir une pièce plus maigre que la côte à l'os. Il est entièrement désossé et idéal pour 2 personnes.

Conserver au frais à 0- 4 °C