Hâte Levée

Un rouleau de porc épicé

La Hâte Levée est une poitrine de porc enroulée avec de délicieuses herbes fraîches et cuite lentement au four.

C'est un plat qui est particulièrement populaire dans la région minière. Les mineurs devaient se lever très tôt, d'où le nom de "Hâte Levée", et faisaient la préparation la veille afin de pouvoir l'emporter facilement pour le déjeuner.

Notre chef d'atelier à Uccle, Mathieu, a développé et affiné la recette avec Hendrik Dierendonck et le résultat est une belle pièce d'artisanat avec une touche de passion pour le métier.

Maintenant disponible en tranches fines, idéal pour le'apéro!