Verse Kraai - Onglet

De beenhouwersbiefstuk

Verse kraai of onglet is een uniek stuk vlees van het rund dat aan het middenrif hangt. Grof van textuur en super krachtig van smaak door het vele bloed erin en toch wordt het een vergeten stuk vlees genoemd.

Het wordt in Vlaanderen ook vaak beenhouwersbiefstuk genoemd, dit omdat de beenhouwer vroeger het stuk voor zichzelf hield.

Lees de baktips in onze kapblog.