Onglet de boeuf frais

Le steak du boucher

L'onglet est un morceau de bœuf unique qui pend sur le membrane, de texture grossière et au goût super puissant en raison de la présence de beaucoup de sang, et pourtant on l'appelle un morceau de viande oublié.

Il est aussi souvent appelé steak du boucher en Flandre, car le boucher le gardait pour lui.

L'onglet a un goût très particulier et ce parce qu'elle est située entre les intestins du bœuf.

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