Voor 4 burgers
Een karaktervolle lamsburger met diepgang en finesse. Deze burger wordt bereid met zorgvuldig geselecteerd lamsvlees en biedt een perfecte balans tussen kracht en zachtheid . Vol van smaak, sappig van textuur en subtiel gekruid zodat het pure karakter van het lam volledig tot zijn recht komt.
Dankzij zijn uitgesproken maar elegante smaak leent deze lamsburger zich uitstekend voor verfijnde combinaties. Denk aan frisse tzatziki , licht zoete gebakken paprika en een toets gerijpte geitenkaas . Ideaal voor wie op zoek is naar een burger met meer complexiteit en culinaire flair.
Perfect op de grill of in de pan, zowel voor een doordeweekse verwenmaaltijd als voor een feestelijk moment rond de tafel.
Voor de burgers:
1. Haal de lamsburgers minstens 15 minuten vooraf uit de koelkast zodat ze gelijkmatig kunnen bakken. Snijd de paprika in fijne reepjes.
2. Paprika bakken
Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Bak de paprika op middelhoog vuur tot ze zacht en licht gekaramelliseerd is. Kruid licht met peper en zout. Zet apart.
3. Lamsburgers bakken
Verhit een pan of grill op middelhoog vuur. Bak de lamsburgers 3 à 4 minuten per kant , afhankelijk van de gewenste garing. Laat ze na het bakken 1 minuut rusten .
4. Buns opwarmen
Snijd de burger buns doormidden en toast ze kort in een droge pan of oven tot licht goudbruin.
Voor de tzatziki:
1. Komkommer voorbereiden Rasp de komkommer grof. Doe in een zeef, voeg een snuifje zout toe en laat 10 minuten uitlekken . Knijp nadien het overtollige vocht eruit.
2. Basis mengen Doe de Griekse yoghurt in een kom. Meng er de knoflook, olijfolie en het citroensap onder.
3. Afwerken Voeg de uitgelekte komkommer toe en meng goed. Breng op smaak met zout en eventueel dille of munt.
4. Rusttijd Laat de tzatziki minstens 15 minuten rusten in de koelkast zodat de smaken mooi versmelten.
Afwerking:
- Bestrijk de onderste bun met tzatziki
- Leg de lamsburger erop
- Verdeel de gebakken paprika
- Werk af met een schelletje harde geitenkaas
- Sluit met de bovenste bun
