Bavette

Cette pièce de bœuf oubliée est un véritable délice. Elle vient de la partie la plus épaisse du flanc, dans le bas de la bête, entre la fesse et la poitrine. Sa couleur rouge foncé et sa structure épaisse en font un produit idéal à travailler en tartare. Mais vous pouvez aussi la cuire dans du beurre avec une sauce aux échalotes. Plaisir garanti !

Garder au frais entre 0-4 °C